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          綠茶冷藏保存可防止兒茶素流失

          綠茶冷藏保存可防止兒茶素流失

          綠茶存冰箱,紅茶常溫放。綠茶茶葉罐對健康的好處多多,已證實有助預防心臟病、癌癥、阿爾茲海默癥等,主要是因為其中所含兒茶素所致。但刊登在美國《食物科學》雜誌上的壹項研究發現,綠茶在常溫下放置6個月後,兒茶素含量便減少了32%。

          專家支招:中國農科院茶葉研究所副所長江用文建議,常喝的綠茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存;未開封的茶葉,如果想保存壹年以上,則應放入冷凍室。為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”,放入冰箱前最好用錫罐密封。烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不用存在冰箱裏,只要放在幹燥、密封、避光、避異味的容器中,就可較長時間保存。
           

           

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